동산 백절양고기 “백절양고기”, 또 “산외양고기”라고도 한다. 서경산화가만 일대에서 나며 이미 200여년의 역사를 지니고 있다. 현지의 호양(태호유역에 분포하는 면양의 일종)을 이용하는데 삶아 익히는 기술이 독특하다. 양을 도살한 후, 끓인 물로 담근다... [ 세부정보]
장서 양고기 장서 양고기는 염소를 원료로 끓인 것이다. 끓일 시, 양 한마리를 4-6토막 내어 물을 넣은 후, 세찬 불길로 끓인다. 다음 거품을 제거한 후, 깨끗한 물에 넣고 씻어준다(“출수”라고 함). 재차 가마 밑의 찌꺼기를 제거(“할각”이라 함... [ 세부정보]
태호선 식당 소주 광복의 “태호선 식당”, 전국에서 첫 번째로 흥기한 것으로 거대한 선체는 4,5층의 건물크기와 흡사하다. 배에서 식사하는 동시에 물을 따라 여행할 수 있어 수려한 풍경을 배불리 감상할 수 있는 한편 또 특별한 맛이 있는 요리를 맛볼... [ 세부정보]
태호의 게 태호의 게는 태호 수역에서 성장하기에 “방해”라고도 불린다. 잔등의 껍질이 단단하고 무늬가 돌출되어 있으며 호랑이색의 청흑빛을 띤다. 복부는 청백색을 띠며 복부 하단에 배꼽이 있는데 수컷은 뾰족하고 암컷은 둥글며 안에 단단한 털이 있다.... [ 세부정보]
태호의 흰새우 “태호백하갑천하, 숙시색잉결백”, 흰새우는 껍질의 얇고 고기가 부드러우며 맛이 좋아 사람들이 좋아하는 수산물이기도 하다. 흰새우로 만든 “취하(술에 절인 새우)”는 상에 올려놓아도 계속 뛰며 입에 넣으면 부드럽고 맛있기 그지없다. 흰새우... [ 세부정보]
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